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        揭秘廚房工程設計的“雷區”

        來源:商用廚房工程 作者:商用廚房設計 發布時間:2018-08-02 11:36 次瀏覽

        隨著餐飲業的不斷發展,廚房工程設計這塊也受到人們的重視,但是在廚房工程設計這塊如果不注意也會遇見“雷區”。

        廚房工程設計
         
        在餐飲業,在啟動廚房工程設計時,有必要考慮廚房設備如何擺放的位置,這與投資者的盈利能力直接相關,尤為重要。現在恒鼎就揭示了廚房工程設計的幾大“雷區”。
         
        餐飲業廚房工程設計就有哪些常見雷區呢?

        一是廚房設備的采購。廚房設備一次性采購,這不僅能夠在廚房風格上達到一致,而且可能得到廚房設備供應商提供的優惠,不失為一個明智的選擇。但是購買廚房設備時如果不考慮尺寸問題,就會買到不適合的設備,造成退貨困難,廚房又安置不了。另外,選擇沒有售后保障的廚房設備,往往遇到劣質的,結果只能后悔不已。

        二是油煙機。為了順利排油煙,煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中,油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺,否則,不但給廚師工作造成影響,而且影響排油煙的效果。

        三是照明問題。在光線不夠的地方應該增加照明燈。另外,不要讓案板正好落在廚師的陰影之下,這樣容易影響工作效率。在酒店廚房,一般洗滌區和操作臺都會增設櫥柜專用的照射燈,這類燈光線適度,方便開關。

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