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        做西餐廚房設備中必備的廚具有哪些?

        來源:商用廚房 作者:恒鼎商用廚房 發布時間:2018-06-11 11:06 次瀏覽

        西餐分為很多種,不僅僅只有牛排,披薩,也不止是我們概念上的煎啊,炸啊這類的,也有爽口的涼菜,濃郁的湯汁,美味的甜品…那下面小編就帶大家了解一下做這些西餐廚房設備的炊具。

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        一、主菜:
        1.牛排,肉餅之類的用煎爐煎制就可以了,一般先要淹會兒,少用油,放在煎爐里煎就可以了。
        2.扒爐主要用于煎,例如煎牛扒,煎雞蛋,煎西餅等。
        3.烤雞啦,蝦啦,蝸牛啦等等就要用到烤箱了。
        4.剩下的燉的,煮的,炸的和中國菜是一樣的了。

        二、開胃涼菜:
        涼拌,沙拉什么的幾乎不用特別烹飪廚房設備,只需要一些蔬菜水果粗加工設備和調理設備。

        三、湯類:
        用的炊具和中餐湯用的是一樣的,只是配料不同哦,設備有低湯灶。

        四、甜品:
        甜品的制作一般就屬于成本比較高的了,因為好的甜品用的工具太多了,打蛋機,醒發機、面粉篩,模具,榨汁機,劑漿瓶等等的一大堆,這個就需要根據設計情況配置了,可以準備一些蛋糕,冰激凌的比較劃算。

        相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。
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