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        連鎖餐飲商用廚房里應具有哪些設備?

        來源:連鎖餐飲 作者:連鎖餐飲廚房設備 發布時間:2018-04-29 10:44 次瀏覽

        連鎖餐飲商用廚房里應具有哪些設備呢?恒鼎經常會遇到客戶的詢問,其實這個具體要看你的餐飲定位了——你要做什么萊,什么主食,供多少人就餐,設備要一般的,還是好點的……這些都會影響廚房設備的配置。


        1、首先,無論是什么餐飲場所,必備的設備就是工作臺、水池、吊柜、冰箱、開水器。

        2、如果是帶有炒菜的廚房,必然具備的就是爐具,包括煲湯的煲仔爐,炒菜的炒灶;食堂還會用大鍋灶,中央廚房和食堂還會用到全自動炒菜機等炒灶。明廚,則多會用到美觀的嵌入式電磁灶、前端油煙凈化器等。如果菜量比較大,洗菜機、切菜機、絞肉機、鋸骨機都可能會有。當然還有煙罩、風機/風柜、油煙凈化設備和排煙管道等,如果需要,還有送鮮風系統。要求設備檔次高的,還會備一臺萬能蒸烤箱。

        3、如果是做主食的廚房,做面食的可能會用到木面案、和面機、攪拌機、壓面機、醒發箱蒸箱、烤箱、電餅鐺、煮面爐等;中央廚房和食堂,比較有可能會用到餃子機、饅頭機、包子機、煮面生產線等設備。

        4、煮粥則大多會用到低湯灶,湯鍋等。


        相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。
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