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        廚房設備之商用燃氣爐操作流程及注意事項

        來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-12 11:48 次瀏覽

          操作規程及事項和操作規程:
         
          1.燃氣炒爐操作順序:開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→打開氣閥→加入少許燃氣→點燃爐頭約一分鐘,加風加燃氣,調節火焰為淡黃色即為正常,可以使用;
         
          2.燃氣炒爐操作順序為:開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→點燃火種→加風加氣,調節火焰為淡青色即為正常,可以使用;
         
          3.停止時應先關爐頭氣閥開關或爐頭掣后火種掣后火種掣,最后關風閥。
         
          注意事項
         
          1.火種未點著時,切勿打開爐氣掣;
         
          2.如長時間內不使用炒爐,則必須關閉火種掣;
         
          3.隨時留意燃氣開關,抽氣系統必須能正常工作;
         
          4.炒爐使用時,必須保持風機運行正常;
         
          5.隨時留意燃氣開關或其管路系統是否有泄漏點,如發現有漏氣現象,須即時關閉燃氣總開關,并要求修理;
         
          6.請注意爐圈磚,爐頭頂圈等高溫配件是否損壞,如發現損壞,要求及進更換;
         
          7.開爐之后,要清理爐面及排水槽,保持清潔衛生;
         
          8.防止硬,重物件碰爐身,以免造成損壞;
         
          9.經常清理爐頭積炭及其它雜物;
         
          10.使用完畢,切記關閉所有燃氣掣,風掣及電源。
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